Minggu, 16 Juli 2023 7:53:8 WIB

Menikmati sup pangsit dan cuka kepiting berbulu di Zhenjiang

Traveling

AP Wira

SHANGHAI, radio bharata Online - Jika Anda pernah tinggal di Shanghai untuk sementara waktu, Anda pasti tahu bahwa kepiting berbulu yang sangat digemari selama musim gugur dan musim dingin. Kepiting berbulu harus benar-benar dinikmati, dengan kepiting bersumber dari Danau Yangcheng  atau Danau Taihu, keduanya berada di dekat kota Suzhou.

Yang menarik anggur kuning yang digunakan untuk mencuci kepiting harus berasal dari Shaoxing  di provinsi tetangga Zhejiang.

Selain itu cuka untuk mencelupkan kepiting juga berasal dari Zhenjiang,sebuah kota dekat Nanjing, ibu kota Provinsi Jiangsu. Cuka Zhenjiang juga digunakan dalam sup pangsit.

Sangat mudah mengasosiasikan Zhenjiang dengan makanan. Kota ini terkenal dengan "tiga kejadian aneh"  "Cukanya tidak pernah busuk, daging babi yang dibumbui tidak disajikan sebagai menu makanan, dan tutup panci dimasak di dalam panci mie" 

Kota ini memiliki museum yang dikhususkan untuk produksi cuka yang bertempat di bekas pabrik merek cuka lokal terbesar, Hengshun.

Ukiran gading kepiting di Museum Zhenjiang

Mie tutup panci ( adalah kuliner khas Zhenjiang lainnya. Legenda mengatakan bahwa pada salah satu perjalanan Dinasti Qing Kaisar Qianlong ke selatan, koki wanita dari toko mie sangat ketakutan sehingga dia menutupi panci dengan tutup yang salah. Yang mengejutkannya, tutup yang jauh lebih kecil yang mengapung di dasar sup meningkatkan rasa mie secara signifikan!

Tutup panci kayu di panci mie Zhenjiang

Mie tutup panci adalah kuliner khas Zhenjiang lainnya. Legenda mengatakan bahwa pada salah satu perjalanan Dinasti Qing Kaisar Qianlong ke selatan, koki wanita dari toko mie sangat ketakutan sehingga dia menutupi panci dengan tutup yang salah. Yang mengejutkannya, tutup yang jauh lebih kecil yang mengapung di dasar sup meningkatkan rasa mie secara signifikan!

Lao Zhao adalah tempat yang bagus untuk mencicipi mereka, sementara yang lain bersumpah demi Da Hua. Kedua toko mie ini berjarak 12 menit berjalan kaki dari satu sama lain di Jalan Daxi .

Jejak Kaisar Qianlong tidak terbatas pada masakan Zhenjiang. Salah satu pencapaian terpentingnya adalah produksi "Siku Quanshu"  yang sangat indah, ensiklopedia utama Tiongkok. Hanya tujuh salinan lengkap dari karya 10 miliar kata yang ada. Mereka disimpan di perpustakaan khusus di Beijing (dua salinan), Shenyang, Chengde, Hangzhou, Yangzhou (di seberang Yangtze dari Zhenjiang) dan Zhenjiang. (Shine.cn)

Komentar