Jumat, 14 Februari 2025 8:0:25 WIB

Peneliti Tiongkok Kembangkan Beras untuk Tingkatkan Pola Makan Nabati

Tiongkok

AP Wira

BEIJING, Radio Bharata Online - Peneliti Tiongkok telah mengembangkan varietas beras baru yang diperkaya dengan antioksidan kuat, Koenzim Q10 (CoQ10), yang menawarkan solusi hemat biaya dan berkelanjutan untuk meningkatkan kadar CoQ10 dalam pola makan nabati.

CoQ10 berperan penting dalam melindungi sel dari kerusakan, khususnya membantu menjaga kesehatan kardiovaskular. Meskipun secara alami terdapat dalam tubuh, kadarnya mulai menurun setelah usia 20 tahun. Meskipun CoQ10 ditemukan dalam berbagai makanan, khususnya daging, rata-rata orang biasanya hanya mengonsumsi 3-5 mg setiap hari. Sebagian besar tanaman sereal, seperti beras dan gandum, terutama menghasilkan senyawa terkait yang disebut CoQ9, bukan CoQ10.

Berkat kerja tim yang dipimpin oleh profesor Chen Xiaoya dan Gao Caixia, beras juga dapat menjadi sumber utama CoQ10. Terobosan tim dalam teknologi penyuntingan gen memungkinkan beras memproduksi CoQ10 secara alami, menawarkan metode baru yang berkelanjutan untuk meningkatkan nutrisi dalam pola makan nabati.

"Penyuntingan gen telah memungkinkan kami untuk melampaui batas-batas yang mungkin dalam pemuliaan tanaman," kata Chen. "Pekerjaan kami merupakan lompatan besar dalam biofortifikasi, menyediakan pilihan makanan baru yang lebih sehat untuk masa depan."

Pengembangan ini merupakan hasil penelitian selama bertahun-tahun terhadap senyawa CoQ pada berbagai jenis tanaman. Tim tersebut menganalisis lebih dari 130 tanaman dari 67 famili tanaman dan menemukan bahwa CoQ10 merupakan sifat leluhur tanaman berbunga, tetapi rumput dan beberapa spesies lain secara dominan menghasilkan CoQ9. Dengan menggunakan teknik pembelajaran mesin yang canggih untuk menganalisis data dari lebih dari 1.000 spesies tanaman, mereka mengidentifikasi lima lokasi asam amino utama dalam enzim Coq1 yang bertanggung jawab untuk menentukan panjang rantai CoQ.

Ti Gong

Menghasilkan galur padi CoQ10 melalui penyuntingan genom.

Setelah mengedit enzim Coq1, para peneliti berhasil menciptakan beras yang mensintesis CoQ10. Beras tersebut kini mengandung hingga 5 µg CoQ10 per gram beras. Penelitian lebih lanjut sedang dilakukan untuk meningkatkan konsentrasi ini.

"Beras yang diperkaya CoQ10 ini tidak hanya lebih tahan lama, tetapi mengukusnya tidak mengurangi nilai gizinya, sehingga mudah dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari," kata Chen.

Selain mengerjakan padi, tim ini juga mengembangkan selada yang diperkaya CoQ10, yang selanjutnya memperluas sumber nabati dari nutrisi penting ini.

Seiring dengan meningkatnya minat global terhadap sumber makanan berkelanjutan, terobosan ini menggarisbawahi potensi penyuntingan gen untuk merevolusi cara kita menyikapi gizi. Terobosan ini juga menyoroti peran big data dan kecerdasan buatan dalam pertanian modern, yang membantu para peneliti membuat langkah penting dalam pengembangan tanaman pangan.

Temuan tersebut dipublikasikan pada tanggal 14 Februari di Cell dengan judul "Desain Tanaman CoQ10 Berdasarkan Sejarah Evolusi."

Chen dari Pusat Penelitian Chenshan Shanghai, Pusat Keunggulan Ilmu Tanaman Molekuler CAS (Akademi Ilmu Pengetahuan China), dan Gao dari Institut Genetika dan Biologi Perkembangan CAS merupakan penulis koresponden.

Profesor Madya Xu Jingjing dari Kebun Raya Shanghai Chenshan, mahasiswa PhD Lei Yuan dari Institut Genetika dan Biologi Perkembangan, Dr Zhang Xiaofan dari Universitas Shanghai Jiao Tong, dan Profesor Madya Li Jianxu dari Pusat Penelitian Shanghai Chenshan adalah penulis bersama pertama.

[Shine]

Komentar