Jumat, 8 Oktober 2021 4:25:36 WIB

Aneka Kuliner Urumqi

Sosial Budaya

Agsan

Xinjiang, Bolong.id- Kuliner di Urumqi, Xinjiang, Tiongkok, terkenal kelezatannya.

Dikutip dari travelchinaguide, berikut jenis dan penjelasannya.

Kebab Xinjiang

Roti dengan potongan daging kambing tipis yang ditusuk sate dan dipanggang di atas arang. Kebab dibalik terus menerus dan sering diolesi, dan ketika hampir matang, garam, merica, paprika dan jintan ditaburkan di atasnya.

Kebab renyah di luar dan lembut di dalam, sedikit asin dan panas dari merica. Mereka tidak berminyak dan tidak memiliki bau yang tidak sedap. Dijual di jalan-jalan dan bazaar di seluruh Xinjiang. The Yang Fan Kebabs di May the First night market adalah salah satu restoran kebab paling populer di Urumqi.

Nang, Uygur

Ada 10 varietas. Nang dipanggang dalam oven khusus yang terbuat dari lumpur dan tanah, jika tidak, prosesnya mirip dengan memasak pancake.

Bahan-bahannya antara lain tepung terigu, tepung jagung atau tepung sorgum, dengan bumbu berupa wijen, bawang bombay, telur, minyak sayur, mentega, susu, garam dan gula. Nang kuning emasnya renyah dan gurih. Ini mudah dibawa-bawa dan disimpan dengan baik.

Roti isi panggang

Sangat populer di festival atau pernikahan. Isian roti adalah kombinasi dari daging kambing cincang, daging sapi dan lemak ekor domba.

Kemudian tambahkan bawang putih cincang, garam dan jinten. Tutup isian dalam adonan persegi, dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 10 - 20 menit. Rotinya berkulit tipis, dengan isian daging yang empuk dan sangat lezat.

Mie Xinjiang (Lamian)

Adalah mie yang ditarik dengan tangan yang lembut dan rata. Mie ini dilengkapi dengan potongan daging kambing goreng, bawang, tomat matang dan cabai.

Proses pembuatan Mie Xinjiang - Image from Youlin Magazine

Zhua Fan (Nasi Dimakan dengan Tangan)
Zhua Fan dimasak dengan bahan-bahan dari daging kambing segar, wortel, minyak sayur dan nasi. Makanan ini lembut, enak dan bergizi. Itu dikonsumsi di festival, pemakaman dan pernikahan orang Uygur dan Uzbek. Orang-orang biasanya mengambil makanan dari nampan dengan tangan sehingga diberi nama 'Nasi Dimakan dengan Tangan'.

Saat ini, orang menggunakan sumpit dan sendok sebagai pengganti jari. Kami merekomendasikan Restoran Wuyuehua di seberang No. 17 di Hetian Jie untuk pengalaman Zhua Fan Anda.

Spesialisasi lain yang layak disebut adalah Teh Susu, Yoghourt Terbuat dari Susu Mare, Sosis Isi Beras, dan Daging Kambing Rebus yang Dimakan dengan Tangan, dll. 

https://bolong.id/dw/1021/city-of-the-week-aneka-kuliner-urumqi

Komentar