Kamis, 7 Maret 2024 8:3:17 WIB

Di setiap Jingzhe

Sosial Budaya

AP Wira

HANGZHOU, Radio Bharata Online - Orang Tiongkok kuno membagi setiap tahun menjadi 24 istilah matahari untuk menandai jalur matahari melintasi langit sebagai panduan untuk pertanian dan cuaca. Ini mewujudkan ritme alam, dan keharmonisan antara manusia dan dunia fisik.

Saat ini, istilah matahari masih memainkan peran penting dalam pertanian. Jingzhe, juga dikenal sebagai Insects Awaken, adalah istilah matahari ketiga yang jatuh pada tanggal 5 Maret tahun ini. Ini menyinggung fakta bahwa serangga dan hewan yang tidur di musim dingin dibangunkan oleh guntur musim semi saat cuaca menghangat.

Di setiap Jingzhe, Desa Wengjiashan di daerah perbukitan Hangzhou menyelenggarakan ritual hanshan untuk berdoa memohon panen teh Longjing yang baik.

Hanshan, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "memanggil bukit", berasal dari Dinasti Tang (618-907 M), periode ketika orang-orang menunjukkan rasa hormat terhadap alam melalui penyelenggaraan ritual semacam itu.

Selama Dinasti Song (960-1279), budaya teh mencapai puncaknya di Hangzhou, yang sebagai balasannya mendorong ritual hanshan. Pada saat itu, pejabat kerajaan dan petani memberikan penghormatan kepada Dewa Teh, menabuh genderang dan lonceng, lalu meneriakkan "Daun teh bertunas!"untuk merangsang pertumbuhan pohon teh.

Ritual tersebut telah diwariskan dari generasi ke generasi. Di zaman modern, ini menunjukkan rasa hormat petani terhadap alam dan harapan akan panen yang baik.

Ladang teh menutupi perbukitan di Desa Wengjiashan Hangzhou.

Jingzhe juga melambangkan awal persiapan pemetikan teh Longjing. Desa Wengjiashan berada di ketinggian perbukitan tertinggi di kawasan produksi Longjing. Ini membanggakan lebih dari 69 hektar ladang teh bertingkat. Di Jingzhe, para petani membersihkan peralatan dan mesin untuk mempersiapkan musim petik.

Biasanya, saat musim petik baru dimulai, petani lokal akan mengadakan ritual lain untuk menghormati Biksu Biancai. Di Paviliun Biancai, segelas pertama teh Longjing yang baru digoreng akan diseduh di depan patung Biancai.

Biancai, seorang guru Buddhis, dikreditkan dengan penemuan teh Longjing. Praktiknya membuat teh untuk cendekiawan tamu berkontribusi pada Hangzhou yang menjadi tempat menarik bagi para wisatawan.

Selama Dinasti Song, dia mempelopori upaya di Kuil Tianzhu untuk membersihkan lereng bukit untuk penanaman teh, dengan demikian membangun fondasi untuk perkebunan teh Longjing saat ini.

Pada tahun 2011, paviliun tersebut dibangun kembali di Perkebunan Kekaisaran Longjing Kuno untuk menandai ulang tahun ke-1.000 ulang tahun Biancai. Perkebunan ini adalah rumah bagi 18 pohon teh Longjing tertua, yang daunnya dipanen dengan hati-hati dan dilelang setiap tahun untuk mendukung berbagai kegiatan sosial. Pada pelelangan tahun 2015, 100 gram teh yang dipanen dari 18 pohon tersebut dijual seharga 145.600 yuan (US$20.224).

Orang-orang dengan gembira berteriak, " Daun teh bertunas!"sebagai ritual untuk mendoakan panen yang melimpah sepanjang tahun.

"Dipengaruhi oleh cuaca yang dingin, musim petik mungkin tertunda selama beberapa hari ," kata Sun Bin, sekretaris Partai Desa Wengjiashan.

Menyusul penerapan resmi Peraturan Perlindungan Teh Longjing Danau Barat Hangzhou pada tahun 2022 oleh pemerintah Hangzhou, Wengjiashan telah memperkenalkan kemasan khusus untuk menjaga keaslian teh Longjing mereka.

Setiap perusahaan, bengkel, dan petani harus mengajukan kode identifikasi, yang dapat dilacak di platform big data. Mereka dilarang mentransfer, memberikan, atau meminjamkan kode tersebut kepada orang lain.

Kode-kode tersebut juga harus diberi label yang jelas pada kaleng teh. Untuk memperluas pengaruh pasar, setiap kaleng dan tas buatan Wengjiashan harus menggunakan kemasan yang sama.

Longjing, teh hijau terbaik di negara ini, termasuk teh pra-Qingming, yang dikenal sebagai mingqian, sebagai varietasnya yang paling terhormat. Dinamakan karena panennya sebelum Festival Qingming pada tanggal 4 atau 5 April, tempat ini menjadi pilihan paling didambakan di kalangan pecinta teh.

Selama musim panen, daun teh melewati 10 jam pengolahan, termasuk ventilasi, pengeringan, penyaringan dan penggorengan, sebelum dikemas dalam kaleng.

Menggoreng daun teh dengan tangan dianggap sebagai inti dari pemrosesan, karena daun yang digoreng dengan tangan lebih beraroma daripada daun yang digoreng dengan mesin. [Shine.cn]

Komentar