Selasa, 3 Januari 2023 21:3:1 WIB

Robot Jadi Pelayan Restoran di Wuhan

Teknologi

AP Wira

WUHAN, Radio Bharata Online  - Li Xianghui, Pemilik empat restoran  di kota Wuhan Provinsi Hebei, menggunakan robot sebagai pelayan tamu. Di Tiongkok, restoran semacam itu sudah banyak. seperti disitat  dari China Daily,  robot yang digunakan Li Xianghui, selain melayani pengunjung restoran juga bisa memasak . menurut Li, robot dapat  memasak  sekitar 2.000 resep,

Li Xianghui mengatakan: “Otomatisasi adalah masa depan industri katering. Ini menghemat   biaya tenaga kerja dalam menjalankan restoran tradisional dan meningkatkan efisiensi.”

Bagi Li, hanya masalah waktu sebelum robot seperti itu menjadi pemandangan umum di dapur.

ditambahkannya, proses standar yang dilakukan oleh robot tersebut  bisa menjamin konsistensi cita rasa setiap pesanan.  Setelah duduk, pengunjung akan memindai kode QR dan menggunakan aplikasi untuk memilih dan membayar makanan mereka. Dengan satu-satunya pelayan memasukkan kit makanan setengah jadi ke dalam mesin, makanan akan disajikan dalam hitungan menit.

Restoran "pintar" hotpot Haidilao di Stasiun Kereta Api Nanjingnan di Nanjing, provinsi Jiangsu - China Daily

Terlebih lagi, robot "koki" telah menarik lebih banyak pengunjung sejak pembukaan restoran pada bulan Oktober.

"Rasanya enak dan harganya tidak mahal," kata seorang pelanggan tetap bermarga Xu.

Dengan restoran-restoran seperti itu bermunculan di seluruh Tiongkok, "koki" robot tidak hanya melayani di restoran tetapi juga datang ke rumah.

Teknologi yang bekerja di belakang layar adalah industri robotika layanan yang berkembang di negara itu, yang, pada 2021, memiliki nilai pasar lebih dari 58 miliar yuan ($8,3 miliar), menurut portal database Statista. Industri ini diproyeksikan mencapai nilai 291 miliar yuan pada tahun 2027.

"Robot layanan terus meningkatkan tingkat layanan sosial di bidang katering, ritel, distribusi logistik, rehabilitasi medis, dan bidang lainnya," kata Wang Hong, seorang pejabat di  Kementerian Perindustrian dan Teknologi Informasi Tiongkok 

sebgai informasi, pada tahun 2018, merek hotpot populer Haidilao membuka restoran "pintar" pertamanya. Dapur, yang dilengkapi dengan dua baris lengan robotik, dapat secara otomatis mengumpulkan makanan yang sudah dikemas dari cold storage.

Menurut laporan tahunan industri restoran negara yang dirilis oleh China Hospitality Association, kekurangan tenaga kerja merupakan tantangan yang dihadapi oleh banyak pelaku bisnis.

"Kekurangan tenaga kerja yang disebabkan oleh pandemi mempercepat proses ini," kata Li, menambahkan bahwa dia berencana untuk membuka 20 restoran lagi tahun ini, yang dikelola oleh "koki" robot.

Robot "pelayan" mengantarkan makanan ke pelanggan di sebuah restoran di Fuzhou, provinsi Fujian. - China Daily

Pada 12 Desember lalu, Pasar Xidan Mingzhu di Beijing mengumumkan terpaksa mempersingkat jam operasional karena kekurangan staf.

Untuk memanfaatkan peluang bisnis, berbagai produsen robot dalam negeri, termasuk Siasun, Uditech dan Keenon, semakin terlibat dalam penelitian dan pengembangan di bidang robotika layanan dalam beberapa tahun terakhir.

Bekerja sama dengan produsen peralatan rumah tangga Beko, para peneliti dari University of Cambridge telah melatih "koki" robot mereka untuk menilai rasa asin hidangan pada berbagai tahap proses mengunyah, meniru proses serupa pada manusia, menurut penelitian mereka yang dipublikasikan di jurnal Perbatasan dalam Robotika dan AI.

Hasil mereka dapat berguna dalam pengembangan persiapan makanan otomatis atau semiotomatis dengan membantu robot mempelajari apa yang rasanya enak dan apa yang tidak, menjadikan mereka "memasak" yang lebih baik.

Komentar