Selasa, 25 Oktober 2022 13:20:13 WIB

Jiangshui

Tiongkok

Redaksi - Radio Bharata Online

LANZHOU, Radio Bharata Online - Jiangshui, salah satu makanan fermentasi tradisional Tiongkok yang populer, ternyata memiliki khasiat lain di bidang kesehatan.

Tim riset dari Universitas Lanzhou menemukan bahwa probiotik dari Jiangshui, mampu mengobati hiperurisemia atau penyebab biokimiawi utama dari penyakit radang sendi akibat berlebihnya kadar asam urat.

Li Xiangkai, ketua tim riset Fakultas Ilmu Kehidupan sekaligus profesor di Universitas Lanzhou, menuturkan galur GR-3 fermentasi yang diisolasi dari Jiangshui mampu menurunkan asam urat. Jiangshui biasanya dibuat dari sayuran yang difermentasi.

Sebelumnya, penelitian terdahulu menunjukkan bahwa probiotik Jiangshui dapat meringankan hiperurisemia dan gout pada tikus laboratorium.

Para peneliti kemudian membuat yoghurt dengan galur GR-3 yang diisolasi dari Jiangshui dan kemudian melakukan uji coba pada manusia selama dua bulan terhadap 120 sukarelawan yang menderita hiperurisemia.

Hasilnya menunjukkan bahwa yoghurt Jiangshui memperlihatkan kapasitas degradasi yang tinggi terhadap asam urat.

Li menjelaskan, GR-3 fermentasi yang diisolasi dari Jiangshui merupakan agen tambahan terapeutik dalam pengobatan hiperurisemia, serta membantu dalam mengurangi akumulasi logam berat.

Hasil penelitian ini telah diterbitkan dalam Science dan sejumlah jurnal lainnya.

Pewarta: Xinhua

Editor: Thomas Rizal

Komentar