Rabu, 13 November 2024 8:39:14 WIB

Melihat Teknik Produksi Garam Laut Tradisional di Fujian

Sosial Budaya

AP Wira

QUANZHOU, Radio Bharata Online - Fujian, yang berada di Tiongkok Timur dan terkenal dengan warisan kulinernya yang kaya, telah memupuk budaya garam berusia satu milenium, di mana garam bukan hanya bumbu, tetapi juga bagian sejarah yang hidup.

Terletak di 25 derajat utara, area produksi garam laut Fujian mendapat manfaat dari jam sinar matahari tahunan rata-rata yang tinggi, secara alami menciptakan zona sinar matahari keemasan yang ideal untuk menghasilkan garam laut kering berkualitas tinggi. 

Dengan sejarah sejak Dinasti Qin (221-206 SM), produksi garam laut di Fujian mulai terbentuk pada masa Dinasti Tang (618-907). Awalnya, garam laut diproduksi dengan cara direbus, dan metode pengeringan garam laut dengan sinar matahari, yang masih digunakan sampai sekarang, dapat ditelusuri kembali ke Dinasti Song dan Jin. 

Panci garam laut Fujian, satu-satunya kawasan produksi garam laut alami yang dilindungi pemerintah di negara ini, adalah produsen garam laut tradisional yang dijemur secara manual. Saat ini, panci garam di Fujian, termasuk yang paling sedikit sejarahnya, telah mengumpulkan endapan selama lebih dari 50 tahun, menjadi tantangan untuk dibangun kembali. 

Melindungi panci garam ini sangat penting untuk memastikan kualitas garam mentah dan membangun dasar yang kokoh untuk pasokan garam berkualitas tinggi di Fujian. Untuk menjaga sumber daya ini, Pemerintah Rakyat Provinsi Fujian telah menerapkan peraturan yang mengamanatkan langkah-langkah perlindungan yang ketat untuk panci garam yang ada, memberikan hasil yang positif. 

Garam laut  Fujian yang dijemur, kaya akan unsur laut seperti kalium, kalsium, dan magnesium, menawarkan rasa yang lezat dan manfaat nutrisi. Mempertahankan kualitas tinggi secara konsisten, garam laut Fujian menikmati reputasi yang kuat di dalam negeri dan internasional. [China Daily]

Komentar