Senin, 17 Juni 2024 9:7:4 WIB

Demam Durian Tiongkok Menyebar ke Makanan Ringan, teh Susu, Bahkan Hotpot

Sosial Budaya

AP Wira

BEIJING, Radio Bharata Online - Di dalam sebuah pabrik di Daerah Otonomi Guangxi Zhuang, Tiongkok selatan, para pekerja berpacu dengan waktu untuk mengemas kue isi durian, sehingga makanan ringan ini mempertahankan aroma yang khas dari durian. 

Pabrik itu milik Guangxi Xuan Ma Food Co., Ltd., sebuah perusahaan yang mengkhususkan diri dalam makanan ringan kemasan. Dalam beberapa tahun terakhir, kue-kue yang terbuat dari durian Asia Tenggara menjadi yang paling laris. 

"Kami menerima pesanan di platform e-commerce, memanggang kue, dan mengirimkannya dalam sehari, sehingga kue dapat mempertahankan aroma ikonik dari bubur durian," kata Tang Chunlong, wakil manajer umum perusahaan yang berbasis di Nanning, ibukota Guangxi. 

Tiongkok  adalah konsumen utama durian di dunia, yang terkenal dengan baunya yang menyengat dan rasanya yang lezat. Sejak tahun lalu, semangat durian di negara itu mengalami lonjakan, didorong oleh masuknya durian dari Vietnam dan Filipina, yang memperoleh akses pasar ke Tiongkok  di bawah kerangka Kemitraan Ekonomi Komprehensif Regional (RCEP). 

Saat buah berduri menaklukkan rak-rak toko di seluruh Tiongkok , bisnis seperti Xuan Ma memperluas jangkauan mereka ke pasar baru dengan mengembangkan makanan ringan dan minuman baru yang terbuat dari durian. Perusahaan yang berbasis di Guangxi meluncurkan kue rasa durian pada tahun 2019, dengan penjualan tahunan meroket dari 800.000 yuan (sekitar 110.000 dolar AS) menjadi lebih dari 10 juta yuan sejak saat itu.

Perusahaan sekarang mengkonsumsi sekitar 1 juta yuan pulp durian yang diimpor dari Thailand setiap tahun.

"Obsesi masyarakat terhadap durian telah meluas menjadi pastry dan minuman beraroma durian, yang akan mendorong permintaan buah durian yang diimpor dari negara-negara ASEAN," kata Tang, seraya menambahkan bahwa perusahaan berencana untuk meniru kesuksesan bisnis durian dengan menciptakan makanan ringan yang terinspirasi dari buah tropis lainnya dari Asia Tenggara. 

Bisnis lain juga memanfaatkan tren perpaduan kuliner dengan memasukkan bubur durian sebagai bahan yang berani dalam kreasi gastronomi mereka. 

"Teh susu dengan bubur durian adalah produk terlaris kami," kata Jariya Unthong, pemilik warung pinggir jalan Thailand yang menjual teh susu Thailand di Nanning.

 "Pelanggan biasanya harus mengantri lebih dari setengah jam untuk mendapatkannya." Beberapa resep durian paling berani dapat ditemukan di restoran-restoran. Beberapa restoran kelas atas di Guangxi telah meluncurkan hotpot dengan durian dan sup ayam untuk kesuksesan pasar yang luar biasa. 

"Sejak debutnya awal tahun ini, hotpot ayam durian kami secara konsisten tetap menjadi salah satu dari tiga hidangan terpopuler kami," kata Pang Jie, pemilik restoran hotpot.

 "Kami lebih memilih durian Monthong dari Thailand karena rasanya yang manis dan bermentega. Plus, itu mendapat pengakuan merek di antara kaum urban yang pemilih." "Banyak pelanggan datang untuk pengalaman baru, tetapi beberapa akhirnya menjadi penggemar setia hidangan tersebut," ujarnya. 

Data resmi menunjukkan bahwa pada tahun 2023, Tiongkok mengimpor 1,43 juta ton durian segar, dengan 929.000 ton dari Thailand dan 493.000 ton dari Vietnam. "Sebagai sedikit pendatang baru di lanskap pemrosesan makanan yang luas di negara ini, durian memiliki apa yang diperlukan untuk menjadi yang terdepan dan terdepan di Tiongkok . Permintaan buah dan produk olahannya akan terus meningkat," kata Niti Pratoomvongsa, direktur kantor komersial Konsulat Jenderal Kerajaan Thailand di Nanning. [Shine]

Komentar